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berryの掲示板
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1641.委託販売について 返信  引用 
名前:伊藤夕季    日付:2015/06/28(日) 20:33
はじめまして。伊藤と申します。金曜日にお問い合わせメールから委託販売の募集について連絡させていただきましたが返信がなかったのでこちらから失礼します。もう作家さんでいっぱいになりましたか?お返事お待ちしてます。



1642.Re: 委託販売について
名前:berry    日付:2015/07/21(火) 20:19

> はじめまして。伊藤と申します。金曜日にお問い合わせメールから委託販売の募集について連絡させていただきましたが返信がなかったのでこちらから失礼します。もう作家さんでいっぱいになりましたか?お返事お待ちしてます。

こちらのコメントに気付かずに失礼致しました。

メルアド 外しておきますね。

1640.(untitled) 返信  引用 
名前:あゆみ    日付:2015/01/01(木) 11:30
ホントジャパン
http://honto.jpn.org/

1476.生姜酵母パン 返信  引用 
名前:ニョ〜ボさん    日付:2007/02/25(日) 10:51
Original Size: 1161 x 771, 85KB

 月曜日にセミナーでジンジャーの砂糖漬けからおこした
酵母種をもらってきて、3日種継ぎして金曜日に焼きました。
で、今日も1単位発酵中。
レーズン酵母を混ぜたものの、製作時間8時間・・・。
焼くまではなかなか上がってこなくて心配したのですが、
焼いたらグワ===ッと上がって、クープの甲斐なく底割れ。
レシピ通りに作ったのですが、あまりに酵母種が多いせいか
塩気が足りないように思えたので、今日作っている分は
塩を1グラム増やしました。
今日の分も出来上がりは夕方かな・・・?



1477.Re: 生姜酵母パン
名前:berry    日付:2007/02/26(月) 22:44
ニョ〜ボさん、こんばんは。

気になる・気になるよー
やっぱり生姜の香りやお味も感じるのでしょうか?
う〜ん♪成型も面白いわ。
2個入れた事はあるけど、なーるほど今度やってみよっと。
私もね、セミナー受けたい!と聞いて見たけどやっぱりダメだった^_^;
残念!無念!

しっかり時間も掛かってご苦労様。
そうか、焼きでパワー発揮するんだね。
あるある。。
もうだめかも・・・・グァーッってことが^m^(逆もあるけど・・・)

> 今日の分も出来上がりは夕方かな・・・?
できたぁ?
お座りして待っているんだわん(^^ゞ


1478.Re: 生姜酵母パン
名前:ニョ〜ボさん    日付:2007/03/01(木) 09:18
 2度目のパンは全粒粉を強力粉に変えてやってみました。
結果・・・上半分釜伸びの大穴、下半分発酵のスポンジの2層構造。
もっちもっちもっち・・・
粉300に対して酵母種200!
あんまり酵母種が多く入っているのも問題ですわ。
 で、残った酵母種は日にちが経ちすぎて力が落ちて、
おちゃけくちゃいグルテンの塊になっちゃったので
どうしようか。薄力粉の配合した生地にしたら少しは
ソフトなパンになる?と思ったので、ナトゥールを足して
シナモンレーズンロールにしました。一応膨らんだんですが
かさ低ぅ〜〜〜、色悪ぅ〜〜〜、なので、写真はご勘弁を。


1479.奥が深い。。。
名前:berry    日付:2007/03/02(金) 00:08
ニョ〜ボさん、お勉強になるお話しをありがとう。
私は50%までしか入れたことがなかったのでφ(..)メモメモ
元気が良いからピークも早かったんでしょうね。
グルテンの塊ですか。。。
水が出ていなかったら大丈夫そうにも思うけど、
おちゃけくちゃいのでしたら?よねぇ(-_-;)
でもやっちゃったニョ〜ボさんは偉い!
berryは無駄にはしませんぜ!
ちゃんと記憶したもんねえ〜(^^)v


1480.Re: 生姜酵母パン
名前:DoDo    日付:2007/03/16(金) 13:42
berryさん、ニョ〜ボさん、こんにちは♪

このパン、私も先日習ったところです。
適度にマイルドな生姜風味で、私好みのパンでした!
授業の日は、順調に生地が上がってきたそうです。
塩分については、気が付きませんでした。味覚オンチ?

最近は、習いっぱなしで全然復習していません。
今回も、先生が酵母種をあげますよ〜と仰ったのですが
焼く時間がないし、冷蔵庫もいっぱいなので
他の人にお譲りしました(涙)
もう1台冷蔵庫が置けたらいいのにと思います。
http://www.hi-net.zaq.ne.jp/dodo/html/


1481.Re: 生姜酵母パン
名前:berry    日付:2007/03/17(土) 15:28
DoDoさん、こんにちは。
生姜大好きなので、いつか酵母を起こしてみたいわ。

ほ〜んと!冷蔵庫は別に一台欲しいですよね。
置くスペースがないので我慢しています。
ケーキを教えないのは冷蔵庫のこともあってしていません。
(これはナイスないい訳だ^m^)


1639.ugg boots outlet store
名前:ugg boots outlet store    日付:2014/12/23(火) 11:44
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